cocina primaveral ~ molde de pollo e idiazábal

25 abril, 2010 :: 23:32 | Esto es puro abp con unos toques dedvd

Hacia tiempo que quería recuperar este tipo de post pero la verdad entre una cosa y otra no son tan habituales (como últimamente todos los posts del blog… poco habituales) como pensé…

La receta de hoy en realidad podría ser de cualquier estación del año pero como es primavera y es el primer post realizado desde la nueva casa (y la cocina) sirva como inauguración de todo lo que queramos inaugurar.

Esta receta se trata de una que apareció hace unos meses en el suplemento dominical de El País dentro de su sección culinaria dedicada en ese numero a comida para hacer, congelar y descongelar durante la semana.

Es una especie de pastel de carne, embutido y queso hecho al horno que se puede congelar una vez cocinado y que se puede descongelar fácilmente para comer cortado en lonchas.

Los ingredientes son pechugas de pollo fileteada, jamón dulce, jamón serrano y queso Idiazábal. La mantequilla es para untar el molde.

Molde de pechugas con Idiazábal

Después de untar el molde se ponen las lonchas de jamón dulce cubriendo todo el molde como si lo tapizáramos. La idea es que esas lonchas servirán para empaquetar todo el resto del pastel.

Molde de pechugas con Idiazábal

Y ahora tan fácil como hacer capas con el resto de ingredientes: primero el pollo, sal y pimienta…

Molde de pechugas con Idiazábal

Después el queso…

Molde de pechugas con Idiazábal

Y para terminar el primer piso, el jamón serrano…

Molde de pechugas con Idiazábal

Así, de capa en capa, vamos completando el molde.

Molde de pechugas con Idiazábal

Cuando ya hallamos llegado hasta arriba, cerramos el paquete con los faldones de jamón dulce que hemos dejado por los bordes del molde.

Molde de pechugas con Idiazábal

Y al horno, unos 45 minutos a 180 grados.

Molde de pechugas con Idiazábal

El aspecto del pastel no es muy jugoso cuando sale del horno (y el de la foto menos que se chamusco un poco) pero el contenido del molde estará de chuparse lo dedos.

Molde de pechugas con Idiazábal

Para servirlo y conservarlo se desmolda y se le da la vuelta para que quede para arriba la parte del fondo del molde. Se sirve templado y se corta en lonchas generosas.

Realmente un plato sencillo pero resultón y que se puede recalentar en unos segundos en el micro para disfrutarlo en cualquier momento o ocasión :) ;) :P

5 comentarios en “cocina primaveral ~ molde de pollo e idiazábal”

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  4. ifrit comenta:

    Pintaza! Y supersencillo! Lo apunto en el recetario :D

  5. dvd comenta:

    >> Muchas gracias, Tatiana Administradora :) si te parece seguimos esta conversación por mail…

    >> Ifrit, además es un evergreen para cenas compartidas y ocasiones similares.

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